長野県の温泉旅館・大町温泉旅館かしわ荘若女将ブログへようこそ

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パフェをお出しするお時間についてのお願い

こんにちは!かしわ荘 若女将さちえです(^-^)
今日は皆様にお願いがございます。

かしわ荘の人気メニューの一つ、
【かしわ荘の日替わりパフェ】ですが、
お時間についてのお願いです。



こちらのプラン又は別注文は

最終7時半までにお願いしたいと思います。

※お夕食最終時間7:30だった場合のみPM7時45分にお出し致します。

申し訳ございませんが、ご協力頂けますようお願い申し上げますm(_ _)m

            長野県大町温泉 旅館かしわ荘 若女将さちえ
          かしわ荘忘年会プラン大人気と美味しいパフェの旅!


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新料理!ダイナミック盛り!信州サーモン塩釜焼き登場!

こんばんは。かしわ荘若女将さちえです(^-^)
今日はダイナミックな新作料理をご紹介します!

   【信州サーモンの塩釜焼き】

画像が大きすぎて分からないかもしれませんが、
大きさを測ったら45センチくらいの信州サーモンでした。
私はこの日をずーーーっと楽しみにしていました(☆▽☆)
お客様にご提供できることももちろんのこと、
【信州サーモンの塩釜焼き】と言う1品を食べてみたかったんです!!

         味はビックリ絶品!!
こんなに美味しい魚がいていいのか!?ってくらい美味しかったです♪

お値段は¥6300込ですが、1人で食すは絶対に無理だと思います(笑)
大体人数は5名様以上が宜しいかと。
お祝いや、信州サーモン好きの方、お仲間でワイワイ食べたい方向け。
身が柔らかく、ふわふわしていましたよ~♪

私が狙った部分(笑)皮を破ると中から魚の脂がじゅわ~っとこぼれました。
長くなりましたが11月15日から受け付け開始です!
別注文で承ります。

あ!そうそう!
かしわ荘風にアレンジしてあるので、ボリューム満点の盛り込みです!
任せて下さい!お楽しみに♪

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      立山黒部アルペンルートと信州サーモンはやっぱり絶品!の旅!

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遂に完成!かしわ荘黒部ダムカレー登場!

こんにちは!かしわ荘若女将さちえです(^-^)
今日はまたPCのご機嫌が悪く、
お天気が載せられませんでした・・・

またまたかしわ荘から新料理のご紹介です!
厨房は元気いっぱいですね~( ̄▽ ̄)

今回大町でしか召し上がって頂けないお料理!
その名も!
【黒部ダムカレー】!
黒部ダムはあと少しで本年度は終了してしまいますが、
【黒部ダムカレー】は大町市の飲食店で、
今回かしわ荘も加わり、14店で召し上がって頂けます!
http://kurobedam-curry.com/



大きなお更にかしわ荘らしく、思いっきりドーーーーーーーーン!と盛ってみました!
カレーの中には遊覧船「ガルベ」と流木
白い雲に紅葉したモミジ。そのモミジはロープウェイ。
反対側には温泉卵があり、それはダムの放水をイメージしてるそうです。
野菜は山をイメージ。
まだまだ遊び心が止まらない、かしわ荘厨房スタッフ!(笑)

かしわ荘の黒部ダムカレーは¥1050込です。
別注文でお伺い致します。

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       立山黒部アルペンルートとかしわ荘でも黒部ダムカレーが食べれる旅!


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11月・12月・1月限定あったか鍋

こんばんは!かしわ荘 若女将さちえです(^-^)
今日はプランではありませんが、
これからの寒い季節には鍋料理がいいですよね~♪

今回11月・12月・1月限定で、
【信州サーモンしゃぶしゃぶ】を別注文でご用意致します!
 
11月・12月・1月の限定料理。
寒い季節だから美味しい信州サーモンしゃぶしゃぶ♪
しっかり味わって頂くタイプのお料理です。
大鍋しゃぶしゃぶ・・・信州サーモン+お野菜 ¥3150込
          (※2人前~3人前)

当日は仕入れが間に合わないことがございますので、
御予約時又は1日前にご連絡下さいませ!

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          立山黒部アルペンルートとあったかい鍋が恋しい旅!


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4時からテレビ放送!みんな観て下さい(^-^)

こんにちは!かしわ荘 若女将さちえです(^-^)
最近多いですね~~~~~
このプラン!


  じゃらん口コミ200件突破記念!伝説のとろとろ角煮プラン


連日このプランで何組かのお客様にお越し頂いております(^-^)
別注文も人気があり、今回ビール大瓶1本付きの期間を延ばしました!

今日は4時から豚のさんぽのテレビ放送があります!
皆様どうぞご覧下さいね~♪

信越放送 クワバタオハラのラーメン屋さん「言っちゃいなっ!」シーズン3 

             ↑            ↑
         豚のさんぽのブログをチェック!

 

 

と言うことでぇ~、
これからも期待の豚のさんぽとかしわ荘バージョンの伝説のとろとろ角煮 です(^-^)

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              立山黒部アルペンルートとテレビ放送の旅!

 


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若女将仕入れに行く!の巻

こんにちは!かしわ荘 若女将さちえです(^-^)
今日は一日曇りでした。
本日日帰りのお客様や、お泊まりのお客様でまたまた賑やかなかしわ荘で、
とっても活気があります!

私の今日のお仕事と言いますとぉ~、
まずはかしわ荘の夏料理には欠かせない、「地元野菜」を仕入れに行ってきました♪
かしわ荘から車で3分~5分ほどの「蓮華橋直売所」です(^-^)
かなりのお気に入りの場所です。

新鮮な野菜がたくさん!(>▽<)
  
農家の方々が提供してる野菜は「ナス」はナスでも種類が違ったり、形が違ったりしていて
とても楽しいです。ゴーヤ1本でも全然違うみたいですね!


かしわ荘の花もこちらで買います。
今日は元気が出る「ひまわり」や「グラジオラス」・「吾亦紅」・「小菊」・「りんどう」をGET!
木やススキはそこら辺の河原や山でGET(笑)

綺麗に飾れたと思いますが、吾亦紅が曲がっていたので大変でした(^_^;)

かしわ荘ロビーです。大広間はもうちょっと豪華にしました♪
ひまわりが元気なさそうです・・・  暑い車の中で頑張ってきたから・・・
これから水揚げをして元気に上を向いて咲いてくれると思います。

※フロントに地図がございますので、行かれるお客様はお問い合わせくださいね!

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           立山黒部アルペンルートと新鮮野菜と季節のお花の旅!

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かしわ荘「新蕎麦情報」で美味しい特典!

こんにちは!かしわ荘 若女将 さちえです(^-^)
今日から9月ですね。
秋と言えば「食欲の秋」!

かしわ荘の秋と言えば「新蕎麦」!

今年も新蕎麦の季節があとちょっとで訪れます。

それに伴い、かしわ荘ではアンケートにご記入頂いたお客様のみ、
新蕎麦情報のハガキを送らせて頂いております(^-^)

     10月1日から新蕎麦開始!



香りよし、歯ごたえ弾力良しのかしわ荘の新蕎麦。

是非ご賞味いただきたいと思います♪

まだまだお部屋の空きはございますので、新蕎麦旅行計画を立てて下さいね!

☆ブログをご覧頂き、このハガキをご持参いただいたお客様だけに!、
 こちらの無添加そば茶→   1組に1個プレゼント!
        香ばしくてお肌つるつるになるんですよ(^_-)-☆ 

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       立山黒部アルペンルートとかしわ荘新蕎麦祭りの旅!


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口コミで大好評の夏料理!

こんばんは!かしわ荘若女将さちえです(^-^)
今日は暑かったですね!
皆様ヘロヘロ~~になっちゃっていませんか??

こんな暑い日にもかしわ荘のお客様は元気いっぱいです!!
私もお客様から元気をたくさん頂きました(^-^)

かしわ荘では只今夏のお料理にチェンジし、
見た目、味共に、来て下さるお客様が大満足でお帰りになられます(^-^)
最近ではお客様がお客様をご紹介して頂けるパターンが前以上に増えて、
「お友達の紹介で来たんです(^-^)」
「お料理がとても満足できると聞いたのできました」
「頑張っているお宿などで今回かしわ荘に決めました」

       などなど。

とても嬉しいお言葉が館内を飛び交っています(^-^)
涙が出るほど嬉しくて、
ご挨拶回りをしている私ですが、アンケートでなく、
生のお客様のお声が聞けるので、とても感動します(T▽T)
スタッフもお客様にお褒め頂けるそうで、
自信を持っておもてなししています。
これからもお客様に喜んで頂けるような「どこか懐かしい温泉旅館」として、
かなり頑張りますので、何卒宜しくお願い致しますm(_ _)m

               長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
        立山黒部アルペンルートと岩魚料理全品どれでも¥1050祭り開催中!


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ついに完成!かしわ荘の夏の鍋!

こんばんは!かしわ荘若女将さちえです(^-^)
皆様お待たせいたしました!!

先日熱い思いをしながら連日「ハフハフ」しながら試食した「夏の鍋」が完成致しました!
良かったぁ~~~~   7月に間に合って(~_~;)
ほっと一安心です。

主体は夏野菜の王様「トマト」。
「長野県は野菜が美味しいんですよ~!」
と、
先日かしわ荘にお泊まり頂いた「じゃらんネット大町安曇野地区担当Sさん」が言っていました(^_-)-☆
さぁ~て!じゃらんのSさんおススメの地元産夏野菜たっぷりの「夏鍋」はこちら!



アスパラ・ズッキーニ・トウモロコシ・大根・キャベツ・レタス・白菜
スープは白いリゾットに使用するソースとあさりの出汁とトマト(しぼり汁)と、
その他色々入っているようです(^-^) 
で、トマト寄席がみそ!鍋がアツアツになってくると寄席が溶けて、
さらにトマトの風味が鍋一面に広がります!
溶けたゼラチンがとろみがかって、冷めにくい鍋になりました!

一、美味しく
二、見た目が綺麗(鮮やかに)
三、変化
四、熱い状態が長持ちするように

この4つが目標でしたので、今回は私も大満足です(^-^)
本日から登場しましたこちらの鍋は、皆様に大変喜ばれております♪
夏の間はお出ししますのでお楽しみに♪

           長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ

     立山黒部アルペンルートと変化のあるかしわ荘の美味しいお料理の旅!


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夏に向けて!かしわ荘レッツゴーじゃん!

こんばんは!かしわ荘若女将さちえです。
今日も髪をアップにしたらかなり大きくなってしまい、
かなりエキゾチックな髪型をしております(^-^)

さて、本日はこれからの夏に向けてのお料理試食会♪
って、「会」と言うほどのものではありませんが、
夏の鍋を製作中です。
そして本日完成したので試食しました。


ふ~ん。これが夏の鍋ね。


あっちーーーーーーー!!思いのほか熱くてビックリしましたが、



おいちぃ~~~~~!

でもまだまだ何かが足りません・・・
完成ではなかった言うことでぇ~・・・
明日も板さんに頑張って頂きましょう♪
(ハンサングン様ANDテサジャ)

で、差し入れが入ったのでこれもまた頂きましたぁ~
大好きな「焼き立て屋」のたこ焼き♪
そしてこの顔♪
満足です!



おいちい~~~~~れす♪
これも熱かったのですが、しっかりふーふーして食べました(^-^)
猫舌なので、なんでも冷ましてから食べてます!

あ~~~~美味しかった♪  
さぁ~て明日も新作料理の為に皆で頑張りますよ~
オッツーでした!

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      立山黒部アルペンルートと熱いモノと辛いモノに弱い若女将の旅!

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グロい・・・!

こんばんは!若女将さちえです。
今日は大町市八坂と言うかしわ荘から15分ほど東の山へ行った所で採れた、
「たけのこ」のご紹介です(^-^)
どうしても朋ちゃんが載せて欲しいと言うことで、
撮ったものの、、、
事務所でブーイングが起こりました。
まぁ~、とりあえず見て下さい(-_-)

たけのこの先っちょ!
とにかくちょっと気持ち悪い・・・ トカゲの手みたいだと朋ちゃんは恐れていました。
ホント・・・  ちょっと怖い・・・ かなりグロい!

「私は写真に撮らないで~~~~~~!」と言いながら、
隠れているつもりのやることが可愛い竹村さんです(^-^)

       見えてます・・・(^_^;)

タケノコはタケノコでもちょっと細め。
灰汁を取り、煮物にすると大変美味しく頂けます(^-^)
で、私はいつも食べる専門なので、また「出来た物」を頂くことにしましょう♪

          あぁ~、しかし朋ちゃんが恐れる気持ちも分かります・・・

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         立山黒部アルペンルートと耳を蚊に刺され、
  ハンドクリームを塗ったら痒くなくなった旅!効きます!お試しあれ!


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かしわ荘・「夏のおもてなし」絶品です!

こんばんは!若女将さちえです(^-^)
今日は夏のお料理のご紹介です!

主体は「スイカ」!
これからの季節には欠かせない「スイカ」!
スイカ
がかしわ荘ではこんな物に変身しちゃいます(^-^)



スイカをくりぬき、真ん中にはタコと味付けした大根おろし、
そして上にはやっぱり信州サーモンの〆たのがのっています。
白いのは長芋。
これは、「かしわ荘の夏の酢の物」です。
スイカとまた合うんですよね~♪ 私もビックリしましたが、絶品!
気ままな板さん、このお料理がいつまで登場するかは分かりませんが、
暑い日にはおススメの1品です!

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      安曇野・大町地区じゃらん3位!口コミあとちょっとで200件!
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かしわ荘のお料理「山の幸編」

こんにちは!若女将さちえです。
今日は一日雨降りでした!

外では新緑が映えてとても綺麗でした♪
綺麗な緑を目の保養にしていた私。
今日は思いっきりPCばっかりやっていました!

何故?

「かしわ荘のお料理」をアップしていました♪

山に来たら山のものを!

山の幸!岩魚シリーズです(^-^)


    

   

まだまだ「岩魚シリーズ」考え中です。
こちらは別料金でご注文頂けますので、
詳しくは「かしわ荘只今のお料理」をクリックしてください。

「※印」の付いた注意事項にご協力ください。

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          私達と一緒におもてなししてくれるスタッフ募集!

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お夜食付きプランの詳しい情報

こんにちは。若女将さちえです。
今日は「お夜食付きプラン」について書きたいと思います。
こちらのプランは、お夕食なし・朝食つきなのですが、
お仕事、プライベートでお夕食が要らないお客様には良いプランです♪
お夜食のおにぎりはスタッフが握る、「田舎風おにぎり」です(^-^)
皆様昔お母さんが握ってくれたおにぎりの事を思い出して下さい。
こんな感じじゃなかったですか?

昔懐かしいおにぎりをお部屋にお持ちいたします!
このプランでお越しのお客様の中ではお仕事でお越し頂くお客様が多く、
「素朴で美味しかったです(^-^)」や、
「手作りおにぎりを久しぶりに食べて美味しかったです」
などなど、
人それぞれのご意見があるようです。おにぎり、されどおにぎりです。
個人的には真っ黒のおにぎり(海苔だらけ)が好きなのですが、
今回はおにぎりが真っ黒だと怖いと思い、普通の田舎おにぎりにしました(^-^)
お漬物もスタッフのお宅のお漬物がその日にあれば出るんです♪
個人的には「広島さん」と言うスタッフの自家製大根漬けが美味しいのですが、
この撮影時にはたまたま無かったので、違うのにしました。
女将さんの梅漬けも登場したりしたことがありますよ~♪

★別注文でお夜食のみ1人前¥630込

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           立山黒部アルペンルートの旅!


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朝食改善!メイン料理はこれ!!

こんにちは。かしわ荘若女将さちえです。
今日はお客様のアンケートで一番多かったご意見の改善点をお知らせ致します。

かしわ荘はお陰様でお料理部門では多くのお客様に評価して頂いております(*^_^*)
じゃらん口コミ・楽天口コミアンケートなどもお褒めのお言葉をたくさん頂き、
お客様には感謝しっぱなし♪です(^-^)

だがしかし!朝食に関してはいまいち・・・
お客様のご意見で、
「夕食とのギャップが激しすぎる」
「地元の食材が少ない」
「口コミを見てヨーグルトとお粥は美味しかったが、他の料理は一般的すぎ」

このようなご意見を頂きました。

で、若女将ちゃん考えましたぁ~・・・

・・・「ギャップかぁ・・・ 朝食べたくなるモノ・・・?地元のモノ・・・?
             (お客様の気持ちになっている最中です)」

             で、




       あ!そうだ!「健康だ!!(@▽@)b」

そうです!朝食は1日の中で一番大事な食べ物です。
だったら健康重視でこれからは行こう!

と言うことでぇ、今回かしわ荘の朝食メイン料理はこれに決定!!

        地元新鮮野菜のしゃぶしゃぶ です(^-^)

                       

アツアツのかしわ荘オリジナルスープの中にまずは手前の春雨を入れておきます。
そしてサニーレタスを一瞬だけ「さ~」っとくぐらせます。
で、パクリ!シャキシャキの歯ごたえがたまりません!!!
その他、春の芹・ホウレンソウ・水菜・ミニトマトがあります。
もちろんミニトマトも最初に入れてアツアツのトマトを召し上がってください♪
※注意:全部のお野菜は入れ過ぎはだめです!!さ~っとくぐらせるだけにして下さい!

朝食も何品か変えました。


ヨーグルトはただのヨーグルトではありませんよ!
パフェを作るかしわ荘の板さんが少し手を加えています♪
クリーミーで酸味が少ないヨーグルトなので、食べやすいです(^-^)
豆腐
地元の大町市の豆腐に、醤油は掛けず
安曇野産「わさびの漬物」と一緒に召し上がってください。
これが絶品です!

朝から新鮮な食材、ヘルシーな食材で、かしわ荘の朝食が変わります(^-^)
これからも朝食は夕食同様力を入れて行きますので、
どうぞご期待下さいませ(^-^)

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             立山黒部アルペンルートと健康朝食の旅!




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「かしわ荘の日替わりデザート「〇〇パフェ」プラン!」のご紹介

こんにちは。若女将さちえです。
昨夜またまたお料理の写真撮りをしました。
綺麗に撮れていればいいのですが…
で、今回はかしわ荘のパフェも一緒に撮影開始!
こればっかは早く撮らないと、どんどん融けてしまいます!!
        最近スタートした、
かしわ荘の日替わりデザート「〇〇パフェ」プラン!

       
です(^-^)

 今回はこのパフェ。
盛り方、器、中身がその日によって変わります。
これってかしわ荘スタッフも出来上がるまでどんなパフェができるのか全然知らないんです(笑)
板さんの気分で飾り付けも変わります。
撮影後、私がコソコソしているところを妹の朋ちゃんにまたまた激写されました(@▽@;)

あ!やられたぁ~~~~~~~っ!!
 軽~~く、盗み食い

朋ちゃんは、「盗み撮り」。
一応2種類作ってもらったので、泣く泣く1コは朋ちゃんに渡しました。
2種類食べたかったです(T▽T)

と言うことでぇ~、二人で美味しく頂きました(^-^)
このプラン、登場してからまだわずかしか日数が経っていないんですが、
予約殺到です!これにはスタッフもビックリ!
パフェは夜は7時半までにお出ししますのでご了承下さいませ。
あぁ~、ホント、美味しかった♪

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       立山黒部アルペンルートオープンまであと6日!

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新プラン登場!またまた「あったらいいな」が実現♪

こんばんは。若女将さちえです。
黒部ダムオープンまであと2週間ちょっとになりました!
今年もまた一つ、プランが増えました(^-^)
これは私もワクワクなプランでしてぇ~( ̄~ ̄)、
かしわ荘の遊び心で作ったプランになります♪
こんなのあったら嬉しいなぁ~って感じかが生まれたんです(笑)
あまり難しいことは言いません!
「あったらいいなぁ~」を実現しました!



かしわ荘の日替わりデザート「〇〇パフェ」プラン!



旅館で「パフェ」です(^-^)  
それも得意科目♪  飾ることが大好きな板さんが思いっきり作っちゃいます(>▽<)b
お子様からお年寄りまで楽しめる、

かしわ荘の日替わりデザート「〇〇パフェ」プラン!

日替わりなので、どんなパフェが登場するかはスタッフもその時まで分かりません!
私も知りません(^_^;)
板さん次第です♪

※本日よりHPでも予約受付開始!
※パフェは7:30までにお出しするような形になりますのでご了承下さいませ。

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              温泉旅館と甘~~いデザートの旅!


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パワーアップして春~夏の新料理登場!

こんにちは。若女将さちえです。
今日は一日パソコン日和でした(^_^;)
座って仕事するのはかなり疲れます。

     そしてやっぱりこれ。
         ↓




   には なりませんでしたが、危なかったです(笑)
          ←ね、目は赤いけど大丈夫そうでしょ(^_^;)



今のところ元気な私ですが、その内だんだん意識が無くなります(笑)
動いていた方がお客様とお友達になれるので、私はやっぱり走っていた方が良さそうです♪

さて、本日はまた新しいお料理の紹介です。
こちらはジャガイモスープ。冷たいスープでこれからお出しします♪
※たま~に温かくお出しすることもあります!

真っ青なブルーの器に入っジャガイモスープ♪
これまた絶品です!
夏も登場すると思いますのでどうぞお召し上がり下さい(^-^)
前回の冷スープよりパワーアップしましたよ~~~~!

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             温泉旅館と立山黒部アルペンルートの旅!


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春のお料理と言えばこれ!じゃないですかぁ~?

こんばんは。若女将さちえです。
今日は春の定番料理をご紹介しちゃおっかなぁ~って思っています(^-^)

皆様、山菜と言えばぁ~??


       せぇ~



       のぉ~!



      天ぷら!   




     じゃないですかね?(^_^;)



私の好物のフキノトウの天ぷら♪ 大自然の中で育ったフキノトウはほろ苦く香りも満点!
人間の栽培したフキノトウは苦味があまりないんですよね~

「山菜天ぷら盛り合わせ」はもちろん別注文でのご予約も受け付けます(^-^)
ただ、こちらは4月からのご予約受付になりますのでご予約はお早めに♪
一足早いかしわ荘の春の香りです!

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            温泉旅館・立山黒部アルペンルートの旅!


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かしわ荘のお料理もそろそろ・・・

こんにちは。若女将さちえです。
今日はかしわ荘のお料理を載せたいと思います。
2月に撮影したかしわ荘のお料理ですが、
これは冬バージョン!


日ごと違うお料理です(^_^;) 小鉢や前菜お鍋などなど・・・
板さんが日替わりでお出しするため私のアップが間に合いません!
うちの板さん、お客様が喜んでいるお顔を見たいがために作ります(^-^)

只今、春のお料理を考え中です。  もうそろそろかしわ荘のお料理も春を迎えます♪
今月半ばにはアップできると思いますので、
どうぞお楽しみに♪

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     楽天の女将・支配人ブログ特集でかしわ荘ブログがトップに登場!





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お客様のご要望にお応えした朝食メニュー

こんにちは!若女将さちえです。
今日はお客様からご要望の多かった「朝食」のメニューのご紹介をします。

「〇〇があったらいいですね(^-^)」

「〇〇は私、毎日食べているので付けて下さい」

「朝食にもデザートをお願いします」などなど。

で、〇〇もご用意することにしました(^-^)

それはこれ!「ヨーグルト(^O^)/」
でも普通のヨーグルトでは面白くありません。
なので信州名物の「リンゴ」を使いました。

      「自家製リンゴジャム入りヨーグルト♪」


安曇野松川村の味の濃いリンゴを甘酸っぱいジャムにしました♪
ヨーグルトの酸味と、ジャムの甘さが丁度良い!
イチゴソースとも相性抜群!!かしわ荘のリンゴジャムヨーグルトすでに人気者です♪
日替わりでフレッシュな果物も入っていることもあります♪
朝はお腹の調子を整えて、良い1日にして下さいね!


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               かしわ荘へのよくある質問はこちらをクリック!


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白い籠の!ローストビーフ

こんにちは!若女将さちえです。
かしわ荘の満腹プランは本当に「満腹」になります。
何て言ったって!お料理14品付き!
それもただの14品ではありません!手作りお料理14品です!
お客様には安全で美味しくかしわ荘のお料理を召し上がって頂きたいと思います(^-^)
今日は満腹プランの「これは絶対に変更せず付けてください♪」
ご要望のあるお料理をご紹介します。



          それは、


ローストビーフです(^-^)
あぁ~~~画像を見ただけでお腹がグーグー言ってきました(^_^;)
食べたいです・・・


可愛い白い籠は「ライスペーパー」を油で揚げているので、
サクサクっと召し上がって頂けます♪
ポテチは少し厚めに素揚げしています。これもまたローストビーフに合うんですよ(^-^)
今日はかしわ荘のローストビーフのご紹介でした♪

※こちらのローストビーフは「満腹プラン」のみ付いております。
  別注文の場合は1人前¥945になります。

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かしわ荘のボリューム満点鍋料理♪

こんにちは。若女将さちえです。
今日は気温が低く、朝から一向に上がる気配がありませんでした(^_^;)
1月はこう言う日が多く、ヒーターをガンガン点けててもダメなんですよね~・・・
こんな日はあったか鍋で温まりたいですね♪

そしておススメなのがかしわ荘の鍋料理プラン!
豚しゃぶしゃぶと信州サーモンしゃぶしゃぶです。




豚しゃぶしゃぶはお肉を増量しまして、
以前に比べ、さらにパワーアップしました(>▽<)
お野菜もたくさんあり、最後のおうどんがコシがありこれまたずっしり!!
外で思いっきり遊んでかしわ荘にお越し頂き、
夜はお腹いっぱい召し上がって頂きたいと思います(^-^)

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おススメ新作料理ご紹介です♪

こんにちは。若女将さちえです。
今日はかしわ荘のお料理についてご紹介致します。
信州サーモンと蒸し海老のミルフィーユ・ガーリックソースがけです(^-^)
信州サーモンとガーリックソース
がこれまた合うんですよね~♪


お野菜が間に挟んでいるので、とてもさっぱりして頂けます♪
日によって挟んである温野菜が変わります。
この時はキャベツの千切りの温野菜でしたが、
本日はアスパラに変わっていました!
人参だったり、大根だったり、キャベツだったり、白菜だったり。。。
どんなお野菜かは召し上がって頂いてからのお楽しみです(^-^)
信州サーモンも大町の冷たい男清水で育っているので、
脂がのって、メッチャ美味しいんですよね~( ̄▽ ̄)
おススメの1品がまた完成しました!

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まだまだこんなの序の口!

こんばんは。若女将さちえです(^-^)
今日はかしわ荘のお料理の食材についてご紹介致します。
かしわ荘のお料理では只今「焼きりんご」をお料理の1品としてお出ししております。
品種は地元安曇野で採れた「ふじ」です。
中には蜜がびっちり詰まっていて、味も濃くとっても美味しいリンゴです(^-^)
フレッシュなままでも美味しいリンゴですが、
調理場では更に手を加え、より一層美味しいお料理に変化しています!




ね!凄いでしょ!でもまだまだこんなの序の口。これ以上に蜜が入っているリンゴもあります(>▽<)
香りも最高ですよ~~~~
トータル!美味しいーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
(>▽<)ぴゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!
信州りんご
はとても美味しいので、かしわ荘にお越しにの際には是非ご賞味下さいませ♪
後程お料理はご紹介致しますね!

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ちょっ~とゴチャゴチャしすぎたなぁ~・・・

こんばんは。若女将さちえです。
今日の作業は、これから忘年会の季節ですので、
飲み物のメニュー表を作っていました。
いつもは専門の業者さんに頼むのですが、
今回は手書きにしてみましたよ。
居酒屋さんのメニューみたい(>▽<)
しかーーーーーーーーし!
ちょっ~とゴチャゴチャしすぎたなぁ~・・・

と思っていた時です。
最近私の身の周りに、こ~~んなにお酒があったっけ??
と思い、並べてみたら「酒だらけ」!!!



ぜ~~~~~んぶ一気にイッチャイマスカ~~~↑↑( ̄~ ̄)b
って、全部は無理ですが、ここにあるお酒はすべて味見済みです(^-^)
どれも美味しいですが、最近のお客様は辛口がお好きのようです。
因みに女性には梅酒が大人気!分かる気がします。
忘年会!楽しみですね~~~   
皆様会場探しはお済ですか??まだかしわ荘は空きがありますので、
お問い合わせ下さいませ♪
若女将宛てにメールを下さっても結構です(^-^)

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「かしわ荘 若女将んちの美味しい新米」

こんばんは!若女将さちえです。
今日は皆様にプチ便りがあります(^-^)
かしわ荘の「新米」ですが、
とてもご好評頂いており、今回売店にて販売することに致しました!
かしわ荘のお米とお粥は私の家で採れた最高のお米です!
安全で、新米はおかずがいらないと言われるくらい美味しく、
甘味があり、お米の香りがお口いっぱいに広がります(>▽<)


「かしわ荘 若女将んちの美味しい新米」・・・1包¥300で販売開始です!
3人~4人分(2合)ほどの1回分
です♪
お持ち帰りしやすく、お土産でも喜ばれること間違いなし!
かしわ荘だけの販売ですので、お越しの際には是非どうぞ(^-^)

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なごみ堂
秋の夜にはアロマキャンドルはいかがですか?植物系(大豆ワックス)を使用しています。私も愛用中(^_^)

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口コミでも人気!朝食の1品

こんばんは!若女将さちえです。
今日は多くのお客様にお喜び頂いている朝食の「野沢菜粥」の
ご紹介です(^-^)
私も毎日毎日かしわ荘の朝食のお粥を食べています!
本当に美味しいんですよね~~~~♪
お米は「新米」を使っています。それも地元産のお米ですよ~


アツアツのお粥はお腹も優しいので、飲んだ次の日の朝にはもってこい!
かしわ荘にお泊まり頂いた方だけしか食して頂けないかしわ荘のお粥。
是非皆様お泊まりに来て、「かしわ荘のお粥」を召し上がってください♪
そうそう!お漬物との相性ばっちり!(^O^)/
欠かせないかしわ荘の1品です。

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ハマっちゃってます!

こんにちは。若女将さちえです。
今日はかしわ荘のお土産をご紹介します(^-^)
私が大好きな「干しあんず」
最近もっぱらこれを食べています。
甘酸っぱくて美味しい「干しあんず」にハマっちゃっています!
かしわ荘の売店で販売していて、価格は¥630。240g入り。


お茶菓子や、焼酎漬けなどに最適です。
私はそのまま食べています♪  う~~~~~~~~~ん美味!
因みに長野県更埴市はあんずの里など、あんずが名物の市です。
かしわ荘から車で1時間半ほどの場所にあります♪

とっても美味しいあんずですので、お土産にどうぞ(^-^)


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秋のプリプリ信州サーモンしゃぶしゃぶ!と大町限定の冷酒

こんにちは。若女将さちえです。
そろそろ秋・・・   寂しいですね・・・
と、思いきや!
来週からまた暑くなるそうです(^O^)/イェ~イ!
私もアツいですよ~~~イェ~イ!
かしわ荘スタッフはこの私のアツさに付いて行かれない・・・(T▽T)と泣いています(笑)

それはともかく、夏の間「冷酒」は大変人気がありました。
でもこれからの季節にもこちらの「冷酒」おススメ商品です!
大町市限定品の「信濃大町」。
  甘口のお酒で、さっぱりしています。

今回再度スタートしたプランの「新!秋のプリプリ信州サーモンしゃぶしゃぶプラン」には
とっても合いますよ(^_-)-☆
御来館の際には是非お召し上がり下さいませ♪

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懐かしい味をご堪能下さい(^O^)/

こんにちは。若女将さちえです。
毎日忙しくて、そろそろパワーダウンしてきました・・・
7月26日から続いた、「かしわ荘伝説!毎日満室!」。
お客様から「元気」をたくさん頂いて、何とか過ごしていましたが、
この他にもっともっとパワーアップする、何か良い方法がないか・・・と探してみました。
で!見つけましたっ!うっしゃっしゃっしゃ( ̄▽ ̄)
これこれ!


凍り餅!!大好物です♪ 砂糖をたっぷり掛けて、熱湯を注ぎ、とろとろにして頂きます♪
(>▽<)ぴゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー!美味しい♪
長野県諏訪市で作られた凍り餅。気温が低く、寒い土地ならではの保存食です。
皆様も諏訪に行かれる時があれば、是非ご購入下さい!
そして、懐かしい味をご堪能下さい(^O^)/

これで元気100倍!そしてこれからちびっ子達と戦います!!いやいや、遊びます!!(^_^;)
派手に遊ぶと妹の朋ちゃんに怒られるので、こっそり遊びます♪
さぁ~てこれからお客様からの元気と、凍り餅パワーで残り一日がんばりますぞぃ!

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         立山黒部アルペンルートと諏訪の旅!




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貴重な野菜が籠いっぱいに届きます!

こんにちは。若女将さちえです。
今日は地元新鮮野菜!きゅうりに続き、茄子のご案内ですよ♪
7月からたくさん地元のお野菜がかしわ荘に届きます(^O^)/
その中でも夏の野菜かしわ荘NO1!の収穫率を誇る、こちらのナス!
皮が柔らかくて、とっても美味しいんです♪
でも今年は茄子の「生り」が悪く、茄子が貴重だそうです。


しかーーーーし!かしわ荘には毎日毎日籠いっぱいの新鮮野菜が届きます。
美味しい茄子。お客様に沢山召し上がって頂きたいと思っています(^O^)/
かしわ荘のお料理は、地元の新鮮野菜が盛りだくさん♪
夏は美味しい野菜がいっぱいでイイですね~~~( ̄▽ ̄)
素揚げ、炒め、焼き、何でもござれ!

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        立山黒部アルペンルート!秋の黒部ダムの旅!

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かしわ荘人気NO1!のお料理紹介

こんばんは!若女将さちえです。
暑いですね~~~!こんな暑い日には冷たい「こちら」が食べたくなりますね~~~!

そして今日かしわ荘人気NO1!のお料理紹介です!
1年を通して、最も多いご注文を頂くお料理がございます。
それはこちらの「旅館かしわ荘の手打ち蕎麦」です(^-^)

これは本当に人気がありまして、
毎日別注文でお召し上がり頂くお客様がいらっしゃいます。
この前は、「女将おススメ!蕎麦好きコース」の蕎麦の他に、
もう1人前追加注文されたお客様がいらっしゃいました!
合計二人前をペロリと食べて、お料理も残さず召し上がって頂きました。
これには私もビックリしました(@_@;)わ~ぉ・・・

大町市の水は夏でもとっても冷たいんです。
冷たい水で引き締めた「かしわ荘のお蕎麦」。
絶対におススメですよ♪ 私はこのお蕎麦が一番美味しいと思っています♪
自信の1品をどうぞ~~~!「マジ」で美味しいです!

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    立山黒部アルペンルート・信州蕎麦の旅!

        


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採りたて新鮮野菜サービスしてまーす!

こんにちは。若女将さちえです。
今日は地元大町の新鮮夏野菜をた~~~~~くさん頂いたので、
ロビーにてお客様に召し上がって頂いています(^-^)

夏野菜は「夏バテ防止」と言われております。
大町市の大自然の中で育った野菜達。
みずみずしいくて、皮がとっても柔らかいんですよ♪

キンキンに冷えたトマトきゅうりがお客様をお出迎えしています♪
※数に限りがありますので、お早めに召し上がって頂きたいと思います。
きゅうりにつけて食べる「味噌」信州味噌です。
「かしわ荘のお味噌は美味しい」と、お客様に褒めて頂けるんですよ~!
暑い夏、「かしわ荘の野菜」を思い出にお寛ぎ下さいませ(^-^)

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信州戸隠の健康茶

こんにちは!若女将さちえです。
今日は最近私がハマっちゃっている美味しい物をご紹介致します。
「そば茶」です(^-^)


信州戸隠 健康そば茶!本当に美味しいです(^-^)
しばらくは毎日2本ずつ飲んでも飽きなさそう。
香ばしい香りのするそば茶は、最高です♪
かしわ荘の売店ではそば茶の袋入りも販売しておりますので、
ご来館の際にはぜひお買い求めくださいませ(^-^)

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私の好きな美味しいラーメン屋さん紹介致します。

こんにちは!若女将さちえです。
先日、どーーーーーーーーーーーーーーーーーーーしても!、
ラーメンが食べたくなり、美味しいラーメン屋さんをご紹介して頂き、
行ってきました~~~(^-^)
その名も、きまぐれ八兵衛  です。


 
とんこつラーメンなので、少しコッテリしていますが、
紅ショウガや、にんにくを入れて食べると「幸せ」な気分になります(^-^)

「替玉1¥100」いつか頼んじゃおうと思いチャレンジするんですが、
なかなか「替え玉」までに辿り着きません・・・




ラーメンを待っている「例の問題児」。イヤイヤ「我が子」です(^_^;)
じーーーーとイイ子で待っています。



さぁ~て!私の大好きなラーメンちゃんが登場です(>▽<)
これが熱々で美味しいんですよ~~~  麺は細麺です。
卵も美味しいーーーー!


これでしばらくは「ラーメン熱」が治まりそうです(笑)
満足満足(^-^)

[月・火・木・金]11:30~14:0017:30~20:30
[土・日・祝]11:30~15:0017:30~20:30 

定休日:水曜日です。
※ちなみに私は水曜日に2度も行っちゃっています。
長野県安曇野市豊科南穂高271-14  
豊科インター近く!豊科インターを下りたら最初の信号機を左に曲がって下さい!
こども病院へ行く途中です!

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私の夏は!「これ」から始まる!

こんばんは。若女将さちえです。
毎年そうですが、夏って辛い物が食べたくなりませんか??
私は夏になると何回か「これ」がどーーーーーーーしても
食べたくなります(^-^)
「これ」を食べなければ、夏は始まりません!!

今日の夕飯の1品はこちら!ジャジャン!


これこれ!(>▽<)!!ぴゃーーーーーーーーーーー!
辛いんですよね~~~~
こちらの 「こしょう」 は大町産の朝採り新鮮な野菜です(^-^)
味噌信州味噌です♪ この味噌を白いご飯に乗せて食べるとメッチャメチャ美味しい!!
皆様もご自宅で是非やってみて下さい♪
私 こしょう に切り込みを入れて、その中に味噌を入れるだけですが、
その他美味しくなる方法がありましたら、教えて下さい(^-^)

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大町温泉郷近くの新鮮野菜直売所

こんにちは。若女将さちえです。
今日はとっても楽しい「モノ」をご紹介致します。
大町温泉郷近くの野菜直売所で購入してきました♪
6月半ばくらいからお店が始まり、野菜が採れる限りやっていますので、
11月くらいまでは営業しています(^-^)
そして!購入した野菜がこちら! じゃじゃん!
            ↓

 

大町産のお野菜ばっかり♪ 美味しそう♪
この中に不思議な「モノ」があります。
甘くて、柔らかいそうで、まだ食べていないので
どんな感じなのか分かりませんが、
今夜はお楽しみが増えました!

           楽しい「モノ」・・・( 一一)?


            それは!これ!
                ↓


キャベツっすよ!(笑)
なんだか変な形のキャベツ・・・
思わず買っちゃいました!
直売所のおばちゃん曰く、
「形は変だけど、絶対に美味しいから食べてみ!」とのこと。
とにかくおばちゃんを信じることにしました(^_^;) 1個¥100.

こうやって「顔」とか書いちゃうと、食べ辛いですよね~
愛着がわいて、可愛くなってきました(笑) で~も食べちゃう!

その他可愛いラディッシュ1袋¥100
ワラビ¥150くらい
サニーレタス(物凄く大きいの)¥80
などなど。どれも新鮮です!

これから地元のお野菜がどんどんお店に並びます。
かしわ荘でも新鮮なお野菜がお料理になるので、
どうぞご期待下さいませ!!

場所はかしわ荘フロントにてお聞き下さいね♪

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かしわ荘の人気NO1!「白い籠」

こんばんは。若女将さちえです。
今日はかしわ荘の人気NO1!のお料理をご紹介致します(^-^)
          「白い籠」   です。
白い籠の中のお魚は季節で変わります。
5月~6月は大町産「信州サーモン」です。


ヒラヒラとしたフリルが可愛いこちらの白い籠
もちろん白い籠パリパリっと召し上がって頂けます。
※生春巻きの皮を揚げてあります。
信州サーモンの竹の子甘酢あんかけ、
温かいうちにお召し上がり下さい♪

特に女性のお客様の人気がすごいですね!
かしわ荘の数多くのお料理の中でもおススメの料理です。
HPプラン全部のコースに付いています。
私も大好きなかしわ荘のお料理。
見ていたら食べたくなりましたぁ~~~(T▽T)
明日、板長に頼んでみようっと!

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常連様から頂いた、春のお土産

こんにちは。若女将さちえです。
今日は常連様から春のお土産を頂きました!
おばあちゃんが朝早くから畦道を歩き、
探してくれたそうです(^-^)
さて、それは何でしょうか??
そうです!こちら!
「ふきのとう」です(^-^)

食べてしまうのが勿体無かったので、ロビーの囲炉裏に飾りました(^-^)
多くのお客様に春のお土産をご覧頂きたかったので♪
もちろんかしわ荘のお料理にも登場します!
かしわ荘の周辺ではまだ顔を出さずに、土の中に寝ているふきのとう
今週末には顔を出してくれると思います。
お子様連れのお客様や、散歩に出掛けられるお客様、
「春探し」を大町温泉でしてみるのも良いですよ♪

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    黒部ダムオープンカーニバル4月10日開催!

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地元の子持ちわかさぎ!さぁ~どうぞ♪

こんにちは。さちえです。
今日は地元木崎湖で獲れた「わかさぎ」がたくさんかしわ荘へ入ってきたので、
板長がこちらのお料理をご用意致しました。
 
大町市仁科三湖の一つ「木崎湖」は静かな景色のよい場所にあります。
「わかさぎ」は綺麗で冷たい水の中で育ちます。

春の野菜「菜の花」を添えて、「わかさぎのマリネ」のおもてなしです(^-^)
今は「わかさぎ」です。
子持ちですので、味も格別!!
「わかさぎ」が食べられる季節になると、「春だなぁ~」って思いますね♪
これから地元の食材をどんどんお出しできる季節がやって来ます(>▽<)b
お楽しみにぃ~♪

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         おおまち雪まつり!今夜最終日!あと3時間後♪

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絶品 無農薬野菜

こんばんわ。さちえです。
今日はメチャメチャ暑い!!<(`^´)>
夏って感じですね~しかし朝お見送りしたお客様は、「こっちは昼間も涼しいですね~」と
おっしゃっておりました。

                  (@_@;)え゛?!!?!?

と思いましたが、都会に比べれば涼しいのでしょう。
でも夜はさすがにエアコン無しでも、十分過ごせますね(^-^)


さて、今日は毎日かしわ荘のお料理で登場している「野菜達」を収穫する前の写真を撮ってきました!
撮り立てホヤホヤですよ!実はこの画像は私の自宅の畑です。
かしわ荘の主な野菜は、私の自宅の野菜なのであります。なので、絶対安心!無農薬なのです! nasuzentai.jpg

まだこの茄子の畑は1部です。


こちらの茄子は食べ頃ですね♪   美味しそう\(^o^)/
nasu.jpg


「ささげ」もこんなにたくさんなっているんですよ。
sasage.jpg

「ささげ」は胡麻和え、茄子は焼き茄子寒天よせ、漬物、天ぷらなどに代わって登場しています。
これからはミョウガなども、柔らかくて美味しいです♪


それにしても「この花」何だか分かりますか?
nasuhana.jpg
私はこの花がとても綺麗だと思いますし、好きな花です。
そうです!茄子の花ですね。さすがにこの花は分かっちゃいますよね(~_~;)
綺麗でしょ!茄子の花♪ 野菜の花を見るにも楽しめますね!以外に可愛いんですよね♥
今度はまだ違う野菜を載せますね!          


             大町温泉郷 旅館かしわ荘・若女将

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かしわ荘のお料理♪

こんばんわ。2度目のさちえです。
昨日ですねぇ~、お料理の写真が撮れましたので、ご覧下さい。

「ふきとニシンの甘辛煮」です。
hukitonisinnoamakarani.jpg

「ふき」は山で採れた 「ふき」 ですので、ふきの香りがとっても良いですよ(^-^)

       少しですが、この少しが良いんですよね~~~

        また「かしわ荘のお料理」紹介致しますね!            


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茄子!ささげ!頂きました♪

こんにちは。さちえです。
今日は私の自宅の「採れたて野菜」を載せますね!
今の茄子は、皮が柔らかいので 天ぷらでもかしわ荘オリジナルの「焼き茄子寒天よせ」でも
美味しく頂けます♪
nasu.JPG

「ささげ」は呼び方が地方によって違うのでしょうか?
詳しくないので分かりませんが、こちらも柔らかいんですよ(^-^)  
私は茹でてから塩で食べるのが好きです♪茹でたてを!

何れも無農薬です。美味しいですよぉ~  うちの野菜は!
これから地元の野菜などいーーーーっぱい収穫出来ますので、
かしわ荘にお泊りのお客様で、お野菜が出てきたらじっくり味わってみて下さい♪

          美味しいですから(^-^)      

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「青」つながり~~!!

こんにちは。さちえです!今日は晴天ですよ~~~
久しぶりに気持ちがいいです♪ 皆様、空の部分に黒い物が見えますか?「カラス」なんですが、
このカラス、他のカラスにいじめられていたんです。空で。
可哀想に・・・   元気良く飛んでいきましたけど。 sorara.JPG



この空のように青い瓶に入った地酒 「冷酒・金蘭黒部」 をご紹介致します。
少~し甘口の、冷酒です。度数は、17度とやや高めですが、クセが無くスイスイ飲めるお酒です。

kinrankurobe.JPG




今度は最後の「青」です。素朴に咲いていた「アジサイ」です。
何の変哲も無いアジサイですが、女将さんが大好きで、昔からかしわ荘の裏に咲きます。
渡り廊下を通る時に一瞬だけ見えます。今年は株が大きくなったような気がしますね♪  
今年は雪が少なく、重さで折れなかったせいかもしれません。 ajisaiao.JPG


             今日は「青つながり」でした。
私の中では、夏は青!と思っていますが、人によって違う「色」なのでしょうね~(^-^)

ではこれから館内チェックに行ってきますね!            


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夏にさっぱり!新料理!

こんにちは。さちえです。
今日は「かしわ荘新料理」をご紹介致します!!
これからの季節、熱い物はちょっと・・・と思いまして、このようなお料理をご用意致しました。

大町温泉郷は、自然がいっぱいで、野菜もたくさん採れます。
地元の素材を使った料理を召し上がって頂きたいと思います。

まずは、「りんごとジャガイモの冷スープ」です♪

真ん中に焼きりんごがあります。またこのりんごと、スープが合うんですよね~~~(^-^)

reisu-pu.jpg

りんごのほのかな甘みもあり、冷たくて美味しい!!
只今女性のお客様に人気です♪




        こちらは「茄子の寒天寄せ」です。
これからの季節、どんどん茄子が採れます。
寒天寄せなので、とてもサッパリしていて美味しいですよ♪
上に添えてあるのが生姜です。茄子には生姜がつきものですよね。
       寒天寄せでも合うんですよ~~

nasu.JPG

とても涼しげで、上品な味に仕上がっております(^-^)


夏に向けて、まだまだ新料理が登場します!
お客様に美味しい 「かしわ荘の料理」をこれからもどんどん ブログを通してご紹介致しますので、
宜しくお願い致します。



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日帰りのお客様の言葉

こんにちは。さちえです。
今日はとても嬉しいことがありました!
かしわ荘の常連様の話なんですが、

「孫(私のことです)に会いに来たよ~♪」と言って頂きました(^-^)
仲間の方にも、「俺の孫!」と言って紹介して頂いております。

失礼かもしれませんが、本当に私の「お爺ちゃん」って感じがします!

こちらのお客様、かしわ荘に来て下さる時には、必ずお話しをします。
今日はお姿が見当たらなかったので、いらっしゃらないかと思いましたが、
わざわざフロントまで来てくださいました!
とてもありがたいですね!  話をしていても、とっても楽しいのです。
大町市は先程から「雨」が降り始めたんですが、この雨も、新緑が「水化粧」されてとてもキレイだと
おっしゃっていました。

この、「水化粧」と言う言葉、とても上品な言葉だと思いませんか?
私はとても気に入りました♪
たとえ「雨」でも、お帰りの道中も楽しめますよね!
いつも色々なことを教えてくれるお客様です(^-^)
次回もいらっしゃるのが楽しみです。  早く、いらっしゃらないかなぁ~(笑)

しかし、私には「お客様お爺ちゃん」が何人居るんでしょうか?(笑)
私はみなさんに可愛がられて、本当に幸せ者です♪


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山菜どっさり♪朝食の1品新登場!

こんにちは。本日2度目のさちえです。

今日も「山菜のプロ」が、「ウド」をたくさん採ってきてくれました♪

天ぷら用、キンピラ用などなど。
私もまだ口にしたことが無いのですが、「サラダ用」も出来るそうです。
新鮮な採りたてホヤホヤの「ウド」を、「ウドの味噌漬け」として、
朝食の1品でお出ししようと考えております♪
「ウド」は香りも良いので、味噌の香りには負けません。
風味もしっかりで、味もしっかり!気持ちうっとり!満足♪

かしわ荘自家製の、「ウドの味噌漬け」を乞うご期待下さい!

    実は、私が一番楽しみだったりします(^-^;)


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岩魚の塩焼き

こんにちは。さちえです。

本日はまたまたイイお天気です♪
気持ちがイイですね~
こう言う日は、何が何でもお出掛けしたいですね(笑)
無理ですけど・・・(T_T)


昨日の夜のお料理で、とても美味しそうな、「岩魚の塩焼き」が厨房にあったので
写真を撮ってみました!

iwa.JPG

昨日、そう言えば、またまた「渓流釣り」をしてきたお客様が来館されました。
前日の雨の影響で、全然釣れなかったそうです。  残念です・・・
濁りすぎていたのでしょうか。
「川」より、「湖」の方が良かったかもしれませんね。

一昨日は確かに、大町温泉郷の「鹿島川」は、茶色い水がドンドン流れていました。
どこもかしこもすごく濁った水だったと思います。
今日はもう大丈夫だと思いますが。


話しは変わりますが、ここ何日かは、「風」が強いので、傘を乾かそうとすると、
開いた瞬間、一緒に飛ばされそうになります(笑)

結局今朝、1本の傘の骨が折れました(^-^;)
しかし私が飛ばされなくて よかったぁ~(笑)
折れたことは、女将さんには内緒です。


     大町温泉郷 旅館かしわ荘・若女将


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山菜のプロ!参上!

こんにちは。さちえです。
今日は土曜日♪   嬉しいです♪  だってお客様がたくさんいらっしゃるので(^-^)

そうそう!本日、「山菜のプロ」が来ました!
お客様のお料理に出す用の「ウド」を採ってきてくれたのです。
ウドの葉は「天ぷら」で、下の部分は「酢味噌和え」。
これが最高に美味しい食べ方だと私は思います♪
新鮮な「山菜」なので、早速アク抜きをしてお客様にお出ししようと思います!

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ね、美味しそうな「ウド」ですよね(^-^)

因みに、「山菜のプロ」は、場所によって「海のプロ」の時もあります(^-^;)
いつか、私のブログにも登場しています。


ところで、今、こうやってブログを書きながら「桜茶」を頂いております。

ん~、イイですね~♪  本当はかしわ荘の駐車場に大きな「八重桜」の木があるので、
「桜茶」を作ればいいんですけどね・・・   やるまでは、元気が出ません・・・
やはり、買った方が「確か」かと。


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毎年毎年、従業員のおばちゃん達と、「桜茶作ろうね!」な~んて言っていますが、
なかなか・・・    先に進みません・・・(^-^;)
ま、またその内作れると思います。

    では、まだまだ今日はお客様がこれから来館されるので、行ってきます♪

      大町温泉郷 旅館かしわ荘・若女将


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かしわ荘で打った手打ち蕎麦蕎麦!旅館の人って・・・

こんばんわ。さちえです。
今日はプランの紹介を致します。

かしわ荘で打った手打ち蕎麦。
私が言うのもなんですが、本当に美味しいです!!
私は信州蕎麦が大好きで、色んなところに食べ歩きしましたが、
やっぱりかしわ荘の蕎麦が一番美味い!!
従業員のみんなも買って行くくらいです(^-^)

「食べる食前酒」は「かしわ荘のカッコイイ板長」が考えた、他には無い「食前酒」です。
そば粉を使っているので、「ツルンッ」としています。
何個でも食べられますよ(^-^)
(若女将おススメ!黒部ダムプラン・美味しい特典付きより)

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最近では山菜が豊富なので、ちょっと付け合せしたりしています。


この前お客様に、「旅館の人っていつでも美味しいお料理が食べられて良いわね~♪」と
おっしゃっていました。
私は結構かしわ荘のお料理は食べる方ですが、   

以外に会席膳としては食べられないものなんですよ・・・(T_T)

新しいお料理の試食や、プランの写真撮りをした後はみんなで食べたりしますが、
ちゃんと12品出て、とかは無いですね。1品ずつが多いです。
たくさんプランの写真撮りがあれば良いですね♪  そうだ!! 増やしますか!(笑)
多分、旅館の人って、こんな感じで食べているんでしょうね(^-^)


私の仲良し友達の飲み会とか、何か行事がある時は「かしわ荘」で宴会しますが、
ちゃ~んと品数揃って食べるのは、1年間に5回~6回くらいでしょうか。
でも、他の旅館さんよりは私の回数の方が多いかもしれませんね。

私はかしわ荘の料理が大好きです!
お客様にも喜んで頂ける自信があります!
旅館の人達が 「納得」いくお料理ですので、是非ご賞味下さいね♪


        大町温泉郷 旅館 かしわ荘・若女将



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急がないと!!終わっちゃいますよ!!

こんばんわ、さちえです。
今日は1日イイお天気でした♪
 
 ・・・と、言いたいところなんですが、

さっきまで、雷「ゴロゴロ」と、雨がちょっととぉ、風が「ぴゅ~ぴゅ~」とぉ、
台風みたいでした。
まだまだお客様がご到着していなかったので、
心配になりました・・・
とりあえず あと2組で今日のかしわ荘のお客様、全員が来館終了になります♪

最近、私のブログを読んで下さった方で、「若女将ブログ、読んでるよ♪」と言って下さったり、
「若女将ってどの人なの?」と、妹や女将さんがよく聞かれるみたいです。
ありがたいですね~♪  本当に嬉しく思います♪
これからも頑張って、と 言うか、私はブログが好きなので、
ドンドン書き続けますよ(笑)


今日のタイトル、「急がないと!終わっちゃいますよ!!」(^-^)

    さぁ~て、何のとでしょうか?


    実は・・・、これです!!
 
      ↓

taranome.JPG


ちょっと大きすぎましたでしょうか・・・(^-^;)

かしわ荘の玄関の松の木の横から生えている「タラの芽」です。
こんなに大きくなっちゃいました・・・


でも、その真横の「タラの芽」は、ジャジャン!!
    こんな感じです。

       ↓

taranometubomi.JPG


ねぇ~!!全然違いますよね~!
まだ蕾だったりします。


しかし、「タラの芽」と言うのは強い植物で、
雑草と同じです。アスファルトを割って出てくることもあるのです。

「雑草のように、強く生きろ!!」とかよく言いますが、

「タラの芽のように、強く生きろ!!」 でも変ではなそうです(笑)

見づらいのですが、実際アスファルトから出てきているかしわ荘の玄関の「タラの芽」です!!

    どうぞご覧あれ!これです!!ジャジャン!

            ↓

tiisai%20astaranome.JPG


ん・・・、ちょっと落ち葉が多くて分かり辛いですかね・・・
でも玄関に生えていますので、これから御来店されるお客様は、
どうぞ探してみて下さい(^-^)    私に聞いて頂ければ もっと早いですけど♪

かしわ荘に生えてる 「アスファルトのタラの芽」 のように、
私も強く頑張って生きていこうと思っています!!!!!!!!

泣き虫で困るんだけど・・・(^-^;)


           大町温泉郷  旅館 かしわ荘 若女将


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かしわ荘の美味しい物とは・・・?

こんにちは、さちえです。
今日は「かしわ荘の美味しい物」を、今!、たった今!、食べ終わったので
いつもよりも早く書きました♪

その美味しい物とは~?
「かしわ荘 自慢の手打ち蕎麦!!」です!
私が言うのもなんですが、相変わらず本当に美味い!!(^-^)
女将が茹でてくれたんですが、絶妙なタイミングでお湯から上げて、
「鹿島槍の雪解け水」でキュッと蕎麦を引き締め、ちょっとのタレで食べる!サイコーです♪
     ↑
(この水は、お風呂の横に置いてありますので、お風呂上りにどうぞ♪)

蕎麦付きのプランは、「満腹プラン」と、「女将おススメ!蕎麦コース」です。
絶対におススメですので、召し上がってみて下さい(^-^)
あぁ~本当に美味かった(笑)



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!!新プラン誕生?!

みなさんこんばんわ、さちえです。
今日はパートのおばちゃんを送りに行った帰りに、
とっても綺麗な「馬」を見ました(笑)  草競馬に出るお馬さんだと思いますが、
足が長く、細く、体も凄く引き締まっていて カッコ良かったです!
どこから来たのか、今日もこちらは寒かったので可哀想でした・・・
あれ?!馬って寒くないのかな?

今、板長と板前さんと今回 私が始めたいプランについて話し合いをしてきました。
1つのプランをお客様にご提供するまでに 色んなことがあります。
社長、女将、板長、専務、従業員さんなどの許可?と言うか、
同意がないと出来ないのです・・・  と言うか、しないのです。
小さい宿なんですが、やはり私が勝手に決めるわけにはいきません。
従業員との話し合いも何回もし、みんなで良い物を作るために意見を出し合います。
そしてみんなが納得がいった上で、「新プラン」が誕生するのです。
よそのお宿さんは、そんなに時間が掛からないことかもしれませんが、
私達は「最高のおもてなし」を考えて、じっくりとプランを練ります。
せっかくのお客様のお時間を台無しにしたくない!と言う気持ちが強いのです。

温かみのある、気取らない宿「かしわ荘」がこれからもっともっと変わっていきますよ~(笑)
HPに載るのは今月中です。皆様、楽しみにしていて下さいね♪(^-^)



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山菜の季節がやってきた!!

こんばんわ、さちえです。  

今日はとても暖かい一日でした。
山菜もやっと芽が出てきました♪
でもまだまだこれから美味しい山菜が出てくるので、これからのお料理は乞うご期待ですよ!!

最近では、「あざみ」・「ふきのとう」を食べました!
「あざみ」はかなりアクがあるらしくて、煮ても全然風味が飛んでいませんでした。オイシカッタァ♪
「ふきのとう」は、もちろん天ぷら!!ですよ♪
これがとにかく美味(^-^)です!
ふき味噌より、私はふきのとうの天ぷらが好きです。
でも2個食べれば限界ですが・・・  満足してます。
次は何を食べようかなぁ~って、今から考え中です。

美味しい物を私だけ食べてはいけないのでぇ、お客様のお料理にも早くお出し出来るようにしますね♪もうちょっとだけ、お待ち下さい(^-^)  


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新!デザート誕生!!

こんばんわ、さちえです。今日は外の野良猫達がとってもウルサイですXXX彼女探しでオス猫は必死なんですね~お客様もビックリしてます(笑) 今回、「女将おすすめ!蕎麦コース」のデザートが出来ました♪ 「蕎麦湯 寒天」ですぅ(^-^)これがと~~~~~~~~~っても美味なんですよ!!私も試食をしたのですが、もーーーーー!お気に入り♪ ほんのり甘くぅ、舌触りも、喉ごしも最高です。みなさま是非、ご賞味下さい。
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蕎麦プラン作りました♪

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みなさんこんにちは、さちえです。今日は雪がたくさん降りました!もうちょっと早く降ってくれればスキー場も閉めなくて良かったのに・・・と思っています。爺ガ岳スキー場はもう閉まってしまったので・・・ それはともかく、本日やっと新しいプランの写真撮りが決定しました!! 女将が前からやりたいと思っていた「蕎麦プラン」です♪ 是非、みなさまに当館自慢の「手打ち蕎麦」を召し上がって頂きたいと言う願いがあって誕生しました。 近日中にはHPにも載せたいと思ってますので、楽しみに待っていて下さいね(^-^)私もワクワクしてます♪


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About お料理・食材について

ブログ「大町温泉 宿泊処 旅館かしわ荘:元気いっぱい若女将ブログ」より「お料理・食材について」に投稿されたページです。

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他にもかしわ荘について若女将が最新の情報を更新しています。メインページアーカイブページも見てください。

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