こんばんは。若女将さちえです。
今夜はお客様にお蕎麦についてのお願い！がありますので、読んで下さい♪
最近ですね、じゃらんの口コミで多くの意見を頂いている、
「かしわ荘のお蕎麦の出し方」なんですが、
今までのお客様を拝見していると、
「お料理が多すぎて、後で出てきたお楽しみのお蕎麦が食べられなかった…」
や、
「お蕎麦が伸びてしまってまずかった・・・」
などなど、
大体のお客様がお腹がいっぱいになってしまい、
最後のお蕎麦まではたどり着きません・・・
必ず先にお出しする許可を得てお持ちするお蕎麦ですが、
大忙ぎで美味しいお蕎麦をお出ししても、
「酒を飲みながらだから、伸びて食べられない！」などの苦情も・・・（Ｔ＿Ｔ）
かしわ荘に来たら美味しい手打ちそばを召し上がって頂きたい！
スタッフもお蕎麦を打つ人もそう思っております。
と言うことで、
かしわ荘では「女将おススメ！蕎麦好きコース」のお客様と、
その他「満腹プラン」・「蕎麦付き12品プラン」のお客様などなど、
お蕎麦が付いているお客様にはなるべく早めに手打ちそばをお出ししております（＾－＾）
お蕎麦を1人前￥６３０でご注文頂いたお客様もです。
係の仲居がお食事を運んだ時にお伺い致しますので、
お申し付けください♪
特にお蕎麦を別注文されているお客様は、食べなきゃ損損！ですよ（＠▽＠）
私達の気持ち、分かって頂けます？（Ｔ▽Ｔ）
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
立山黒部アルペンルート・温泉の旅！
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コメント (11)
こんばんは若女将♪お蕎麦はやはり打ちたてが美味しいです。僕はかしわ荘へ宿泊の際は豚しゃぶプラン以外は１００％お蕎麦を追加注文しております。何故ならかしわ荘のお蕎麦が好きだからです♪今日のブログにあるお蕎麦をだすタイミングですが、いつも仲居さんもしくは若女将に、いつお持ちしたらよろしいですか？と必ず聞かれるのでいつも打ちたてをいいタイミングで食べれます。お蕎麦はお腹いっぱいの状態では美味しくいただけないのでやはり食べ始めてからすぐの方がいいと思います。最後にこの前麻衣さんのところへ宿泊したとき、お料理の進み具合をみながらタイミングよく料理がでてきておりました。食べたいときにタイミングよく料理が提供されると美味しくいただけますよね。お世辞じゃないけどかしわ荘のお蕎麦は本当にうまいです(^-^)/
投稿者: よしくん | 2009年05月14日 20:38
日時: 2009年05月14日 20:38
こんばんは！
色々な意見があるんですね…
僕は、いつも、美味しいお蕎麦にありつけているので
「伸びている」とか、「食事の後で食べられない」
「お酒を飲みながら…」
仲居さんが、「出来立てのお蕎麦」を運んでくれるので
すぐに食べないとそうなってしまいますよ(^_^;)
蕎麦付きのプランの方には、予約の段階、チェックイン
の時に、お出しするタイミングを聞いておくのも
一つの方法かもしれませんね！
後、蕎麦付きプランの数にもよりますよね(^_^;)
僕は、どのタイミングで出していただいても
大丈夫なので、これからも「おまかせ」で
お願いします(*^。^*)
凸＾・ェ・＾
投稿者: アッキー | 2009年05月14日 20:39
日時: 2009年05月14日 20:39
ﾟﾟ(｡｡(ﾟﾟ(｡｡(ﾟﾟ(｡｡(ﾟﾟ(｡｡(ﾟﾟ(｡｡(ﾟﾟｽﾍﾟｼｬﾙｳﾝｳﾝ
蕎麦つき12品目プランだったけど、
そういえば、最後にお蕎麦がきて・・・・
お腹いっぱいで・・・味わう状態でわなかったなあ・・（＞＜）
投稿者: ファンクラブ会長 | 2009年05月14日 20:41
日時: 2009年05月14日 20:41
こんばんは☆
この間は、お蕎麦の時間を早めにしていただいたり、ゴハンをおにぎりにしていただいて大助かりでした♪おにぎりを夜中に回して、ほぼ全部完食できましたもんね（笑）
確かに、宴会なんかだとお蕎麦は必ず最後に出てくるんですが、お腹いっぱいだったり酔っていたりで、あんまり味わえないんですよね。
かしわ荘さんでは、なるべくお蕎麦を食べる余裕は残して食べていたんですが、早めに持ってきていただけて、美味しくいただけましたよ。
本当に、蕎麦好きには嬉しい心配りです。
投稿者: かや | 2009年05月14日 21:18
日時: 2009年05月14日 21:18
ちょっと気になったので、コメントさせて頂きます！
参考になるかはわかりませんが・・
品数が多い時には、「おしのぎ」を出すタイミングでお蕎麦をお出しするのも一案かな・・と思います。
おしのぎだったら、最初の方のくくりになるので、お客様も「手打ちそば」をご堪能出来るのでは？
「打ちたて」が美味しいのであったら尚更な気がしますが・・
私も、時間が出来たら「手打ちそば」を食べに行かせて頂きたい思います。
投稿者: ホテルニュー富士 外川 | 2009年05月15日 00:38
日時: 2009年05月15日 00:38
私は出てくるタイミングはそんなに気になりませんが、
蕎麦は打ち立てのそばの香りと生わさびのおろしたての
ハーモニーが合ってるやつが、
大好きです。
最後、そば湯で飲む汁もいいですよねー。
そちらは、わさびもおいしいところが近いので
蕎麦のイメージは最高じゃないですか。
お客さんも
いろいろな人がいるので
作者の思いが伝わるように
女将さん含めお出しする人が
懸け橋になって
おいしく食べれるように心がていれば
きっと、お客さんに伝わりますよ。
投稿者: メタボー | 2009年05月15日 08:37
日時: 2009年05月15日 08:37
よしくん様！こんにちは～
いつもいつもお褒め頂きましてありがとうございます（＾－＾）
「美味しい」と言う言葉がとっても嬉しいです♪
タイミングはそのお客様によってだいぶ変わってきます。
1品1品お料理をお出ししたいところなんですが、
そう言うご提供になってしまうと、
かしわ荘ではなくなりますので（笑）、難しいところです。
お値段も上げたくないし、でも美味しいお料理はたくさん
召し上がって頂きたい！
と言うことでぇ～、美味しいお料理を召し上がって頂きたい！って
言う方向にしました（*^_^*）
また美味しいお蕎麦をご提供できるように、
よしくん様の御来館をお待ちしておりますね！
ありがとうございます♪
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2009年05月15日 16:24
日時: 2009年05月15日 16:24
アッキー様！こんにちは～
アッキー様はいつも美味しそうに召し上がられますよね（＾－＾）
見ていてホッとします。
でもじーーーーっと見られていては食べた気がしませんよね（笑）
アッキー様の食べっぷりは最高です！
何も残さず召し上がられますものね！
板さんも喜んでいましたよ♪（ハンサングンより）
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2009年05月15日 16:27
日時: 2009年05月15日 16:27
かや様！こんにちは！
そうですね、かや様もお蕎麦の付いたプランで
何度もお越し頂いておりますね（＾－＾）
「蕎麦は生き物同然」としてかしわ荘スタッフは思っています。
だって伸びてしまいますから…
他のお料理もそうですが、中でも蕎麦だけは後になると不味いので
早めにお腹にしまっちゃっうことをお勧めします（＾－＾）
かや様、いつもかしわ荘にお越し頂きありがとうございます！
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2009年05月15日 16:33
日時: 2009年05月15日 16:33
ホテルニュー富士 外川様！こんにちは～
コメントありがとうございます（＾－＾）
ご意見は参考にさせて頂きますね♪
かしわ荘では「蕎麦は生き物同然」として、
スタッフ一同に大事に大事に扱われております（笑）
でも時間が経つにつれて、どんどん味や弾力が変わってしまうので
本当に難しいです。
今度是非良い機会がございましたら、お出掛け下さいませ♪
ありがとうございました！
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2009年05月15日 16:36
日時: 2009年05月15日 16:36
メタボーさん！こんにちは～
蕎麦湯は濃ければ濃いほど美味しいですよね～
私は寒天よせにしたりして頂いています（*^_^*）
「よせ系」に弱い私です…(^_^;)
メタボーさんのおっしゃる通りで、
わさびもいい物がありますし、お蕎麦も美味しいので、
良い所に住んでいるなぁ～っていつも思いますよ♪
出来るだけお客様のご要望にお応えできるように、
これからも頑張ります！
今度遊びに来て下さい♪
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2009年05月15日 16:50
日時: 2009年05月15日 16:50