こんにちは。若女将さちえです。
今日はこの季節ならでは嬉しいお土産を頂きました。
私がいつもお世話になっている「マッサージの先生」と「親戚のおじちゃん」からの
お土産です。
それは！こちら！ジャジャン！
野沢菜漬けです（＞▽＜） こちらは親戚のおじちゃんちのです。
醤油漬けなんですが、ほんのり野沢菜の辛みがあり、
とにかく香りが最高！
そして↓がマッサージの先生から頂いた「塩漬け」の野沢菜です（＾－＾）
面白いことに、その家庭それぞれ味付けが違う野沢菜。
また漬け方も違うんですよ～！
煮干しを入れて漬ける人もいます。
そして塩加減やザラメの加減でまた味が違ってきます。
私は今まで生きてきて、同じ味の野沢菜なんて食べたことありません！
各家庭で代々受け継がれてきた野沢菜の味付け。
これもこれからの楽しみの一つです。
今日のお気に入りは「親戚のおじちゃん」の方でした♪
明日になったら「マッサージの先生」の方がお気に入りになるかも♪
はたまた！「新野沢菜漬け」が届くかもしれませんね！！（＠▽＠）！
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
冬の信州スキーと忘年会の旅！
秋の夜にはアロマキャンドルはいかがですか？植物系（大豆ワックス）を使用しています。私も愛用中(^_^)
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コメント (8)
こんばんは～信州といえば何と言っても「野沢菜」は欠かすことはできません！僕もお漬物大好き♪野沢菜があればご飯のおかずになっちゃいます。（笑)どちらかといえば塩漬けしてある方がいいかなぁ(^-^)今各家庭では一生懸命自家製のお漬け物を漬け込んでる時期だと思います。若女将のお家はもう漬け終わりましたか？スーパーのお漬物もいいけどやっぱり自家製は格別ですよ♪この時期からスーパーのお漬け物は売れなくなります。（笑)
投稿者: よしくん | 2008年11月13日 21:57
日時: 2008年11月13日 21:57
こんばんは！
私は酸味のきいた野沢菜が好きですね♪
親戚が新潟の南魚沼にいるので冬になると送ってくれます(^-^)
葉の部分をご飯に巻いて食べるのがお気に入りなんですよね(￣▽￣)
もちろん野沢菜のお粥もお気に入りです♪
若女将もお宅では漬けていますか？
投稿者: アッキ－ | 2008年11月13日 22:06
日時: 2008年11月13日 22:06
私も野沢菜漬けなきゃ！ってか今朝早朝京都から夜行で長野に着きました。大町に入る前に8時前ごろでしょうか？またまた「かしわ号」に会いました。長野方面のお迎えですか？いつもながら頭が下がります。凄いファイトですよね～。京都の紅葉はこれからが本番です。京都の建物は庭と一体で箱庭のような造りになってるので信州とはまた違ったおもむきがあるように気付いたのが最近です。帰ってきたら大町はもう里紅葉ですね！やっぱり大町はいいですわ（*^_^*）
投稿者: nonko | 2008年11月14日 02:22
日時: 2008年11月14日 02:22
ohayo-,若女将！
晴天に温泉郷に向かうロードは気分いいしょ！
「今日もいい天気、がんばるぞー」って！
頂上にケーキシュガーまぶしたくらいの北アの「やまなみ」が良いんです！！！
写真楽しみにしてますよ！
野沢菜漬けをあっつあつのご飯にのせて
三倍飯！
「信州っていいなあ」なんていいながら
四杯目はガマンガマン
「メタボ」という言葉が気にかかるお年頃・・・
今日もはりきっていきましょう！
投稿者: macchi | 2008年11月14日 05:34
日時: 2008年11月14日 05:34
よしくん様！おはようございます。
私の家ではまだ漬けていません。
もうちょっと寒くなってから、冷たい水で洗い漬けます。
私も小さい頃はおばあちゃんのお手伝いとして
冷たい水で一生懸命洗ったりしましたが、
今では「頂く方」が多いので、やりませんね(^_^;)
もうちょっと年を重ねたら教わりながらやろうと思っています♪
だって、野沢菜漬けが無い生活なんて考えられませんからね～
私もご飯のおかずになっていますよ（笑）
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2008年11月14日 09:39
日時: 2008年11月14日 09:39
アッキー様！こんにちは～
私の家でも野沢菜は漬けます（＾－＾）
ただまだ私は「完成品」を頂くだけですが(^_^;)
とっても美味しいんですよ♪
野沢菜漬けは洗うのに手間がかかります。
手間がかかるものは本当に美味しいですよね♪
葉の部分はご飯に巻いて食べると本当に美味しいですよね！
これからもっともっと美味しい野沢菜漬けが
食べられると思うと、ワクワクしています（＾－＾）
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2008年11月14日 10:01
日時: 2008年11月14日 10:01
nonkoさん！こんにちは～
そして！お帰り～～(^O^)／
かしわ荘号は今日もフル回転で動いています♪
これからまだまだ頑張りますよ～
先日京都からのお客様がお越しで、
京都はこれから紅葉が始まるんですよ！っておっしゃっていました（＾－＾）
京都はイイですね！私は京都が大好きです♪
紅葉も最高ですし、落ち着いた雰囲気が最高です♪
２泊３日くらいで行ければ・・・と思っています。
お休みを貰えるように、これまた頑張ります！（笑）
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2008年11月14日 10:05
日時: 2008年11月14日 10:05
macchi様！こんにちは～
ホント！野沢菜があれば何杯でもご飯が食べられますよね！！
私も一緒です(^_^;)
こちらでは本格的に漬けるのはこれからです。
macchi様はもう漬けたのかな？
かしわ荘スタッフは１２月に入ってから漬けるような会話を
聞きました。今月終わりから来月の最初までは
どこのお庭でもお母さんたちが大慌てで漬ける姿が
見られそうです(^O^)／
私は食べる方で専念したいと思います（笑）
長野県大町温泉 旅館かしわ荘・若女将さちえ
投稿者: さちえ | 2008年11月14日 10:18
日時: 2008年11月14日 10:18